ถ่านกัมมันต์ผงเกรดอาหาร (PAC) เป็น PAC ประเภทเฉพาะที่ผลิตขึ้นโดยใช้วัสดุเกรดอาหารคุณภาพสูง และออกแบบมาเพื่อใช้ในงานอาหารและเครื่องดื่ม โดยทั่วไป PAC ประเภทนี้ทำจากกะลามะพร้าวหรือแหล่งอาหารที่ปลอดภัยอื่น ๆ และผ่านกระบวนการและการจัดการในลักษณะที่ตรงตามมาตรฐานความปลอดภัยของอาหารที่เข้มงวด
เกรดอาหารผงถ่านกัมมันต์ (PAC)ส่วนใหญ่จะใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร และโดยทั่วไปจะถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์อาหารในระหว่างกระบวนการผลิตเพื่อขจัดสิ่งเจือปนและปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ โดยทั่วไปจะใช้ในการผลิตน้ำมันสำหรับบริโภค เครื่องดื่ม และสีผสมอาหาร รวมทั้งใช้ในการกำจัดกลิ่นและรสออกจากผลิตภัณฑ์อาหาร
ผงถ่านกัมมันต์ (PAC) บางครั้งใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นตัวช่วยหรือส่วนผสมในกระบวนการผลิต นี่คือตัวอย่างบางส่วน:
(1). สารลดสี: PAC มักใช้เป็นสารลดสีสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม สามารถช่วยขจัดสิ่งสกปรก เช่น ผงสี ออกจากของเหลว เช่น น้ำเชื่อม น้ำผลไม้ และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ สิ่งนี้สามารถปรับปรุงรูปลักษณ์และความชัดเจนของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
(2). การกำจัดกลิ่นและรสชาติ: PAC ยังสามารถใช้เพื่อกำจัดรสชาติหรือกลิ่นที่ไม่ต้องการออกจากผลิตภัณฑ์อาหาร ตัวอย่างเช่น อาจเติมน้ำมันปลาเพื่อขจัดกลิ่นคาว หรือเติมกาแฟเพื่อขจัดความขม ในบางกรณี อาจใช้ PAC เพื่อขจัดกลิ่นหรือรสที่เกิดจากการเน่าเสียหรือการปนเปื้อน
(3). การทำให้บริสุทธิ์: สามารถใช้ PAC เพื่อทำให้น้ำที่ใช้ในการแปรรูปอาหารบริสุทธิ์ สามารถช่วยขจัดสิ่งเจือปน เช่น คลอรีน ยาฆ่าแมลง และโลหะหนัก ทำให้น้ำปลอดภัยสำหรับใช้ในการผลิตอาหาร
เป็นที่น่าสังเกตว่าการใช้ PAC ในอาหารนั้นอยู่ภายใต้ข้อบังคับและแนวปฏิบัติที่กำหนดโดยหน่วยงานของรัฐ เช่น สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา (FDA)
ข้อบังคับเหล่านี้รับรองว่า PAC ปลอดภัยสำหรับใช้ในอาหาร และไม่ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพต่อผู้บริโภค
