คุณรู้หรือไม่ว่าคาร์บอนกะลามะพร้าวมีความพรุนสูงกว่าถ่านกัมมันต์รูปแบบอื่นอย่างมีนัยสำคัญ มี micropores มากกว่าถ่านหินบิทูมินัสถึง 50% ด้วยเหตุนี้ จึงสามารถดูดซับสารปนเปื้อนและสารประกอบอินทรีย์ระเหยง่ายได้ จึงถือว่าเป็นหนึ่งในวัสดุที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการกรองน้ำ
โดยพื้นฐานแล้ว หมายความว่าคาร์บอนกะลามะพร้าวเป็นคาร์บอนที่ต้องการใช้ในการกำจัดสารประกอบอินทรีย์ระเหยง่าย (หรือที่เรียกว่า VOCs) ออกจากระบบทางเข้าน้ำดื่ม (หรือที่เรียกว่าระบบ POE) สะดวกทั้งยังช่วยขจัดกลิ่นเหม็นและรสชาติที่ไม่ดีออกจากน้ำดื่ม ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงนิยมใช้คาร์บอนกะลามะพร้าวในเครื่องกรองน้ำ